ما الكربوهيدرات ومدى تأثيرها على الجسم ؟؟
كنا تحدثنا في العدد الماضي عن البروتينات ومدى أهميتها للرياضيين ومصادرها وما تسببه في حال نقصانها واليوم سنتابع مع نوع غذائي آخر المتمثل بالكربو هيدرات أي المواد السكرية والنشوية
|
|
والتي تعتبر أهم مصادر الطاقة والحرارة وخاصة الطاقة السريعة التي تحتاج إليها كل خلايا العضلات والجهاز العصبي اضافة فهي تعد من المغذيات الكبيرة الحجم وتكون مع البروتين والدهون العناصر الغذائية الرئيسية للجسم ،وهي عبارة عن مركبات عضوية تتكون من ذرات الكربون والهيدروجين والاوكسجين..ومن أهم مصادر الكربوهيدرات المواد ذات المصدر النباتي وأبرزها جميع أنواع السكريات والنشويات والعسل والخضار والفواكه والمكسرات وتقسم إلى مجموعتين:
المجموعة الأولى وتقسم الى قسمين: 1-سكريات سريعة(سكر العنب،سكر الفواكه،الغلوكوز،فركتوز)وهي تدخل إلى الدورة الدموية مباشرة.2-سكريات معقدة(سكر القصب،الشوندر،الشعير،الشوفان)وتسمى معقدة لأنها تحتاج إلى وقت أكثر في عملية الهضم.
المجموعة الثانية: النشويات وهي موجودة في كل أنواع المواد الغذائية النباتية(الرز،معكرونة،الخبز،البطاطا)وتحتاج إلى عملية هضم لكي تصبح سكريات قابلة للامتصاص.
أما لو تحدثنا عن المضار التي تصيب الجسم في حال نقصه للكربو هيدرات فذلك سيعرض الجسم للتعب السريع والخمول واضطرابات في الجهاز الهضمي على الطرف الأخر فان زيادتها تسبب في زيادة الوزن والسمنة وضغط الدم العالي ومرض السكر لان الكربوهدرات التي لايستخدمها الجسم تتحول إلى خلايا شحميه تتوضع تحت الجلد .
الدكتور الكابتن
جورج موسى المعلم