عيشونة: نقص البروتينات…يؤدي إلى ضعف العضلات

البروتين كلمة مشتقة من كلمة بروتوس وهي كلمة يونانية قديمة تعني الأول وأكد علماء التغذية الألمان والأميركان على البروتين بالمركز الأول نظراً لقيمته الغذائية المزدرجة في تزويد الجسم بالمواد البناءة وتزويد الجسم بالطاقة السريعة القابلة للأكسدة والاحتراق ومن المعروف أن غراماً واحداً من البروتين يساوي 4،1 سعراً حرارياً كالورين ويعتبر البروتين أي الزلاليان المادة الرئيسية التي تقوم ببناء جميع خلايا الجسم وأنسجته العضلية وتجددها وصيانتها كما يشترك في إنتاج الأنزيمات اللازمة لهضم المواد الغذائية وانتاج الهرمونات اللازمة في تنظيم جميع وظائف أعضاء الجسم ويقوم أيضاً في بناء جهاز المناعة لحماية الجسم ضد الطفيليات والأمراض الفيروسية وبناء كريات الدم الحمراء التي تنقل الأوكسجين إلى كل خلية من خلايا الجسم وتساعد على رفع عامل الإثارة في الجهاز العصبي حيث ترتفع بالقدرة على التركيز والانتباه وسرعة رد الفعل .ومن أهم مصادرالبروتين الحيوانية اللحوم بكافة أنواعهاكالغنم والبقر والأسماك والحيوانات المائية والبيض والحليب ومشتقاته…‏‏